現在是肥美的馬祖淡菜產季～
身為資深吃貨，一定要來吃一下滴啦～
然後~~大家知道淡菜公母怎麼分嗎?
淡菜肉稍偏橘色的是母的，偏白色的是公滴～～
照片裡剛好都有喔！！
蒜味淡菜～材料
1、馬祖淡菜1200g
2、蒜末2大匙
3、發酵奶油30g
4、白葡萄酒100ml
5、橄欖油適量
6、黑胡椒粉&鹽少許
7、羅勒葉或九層塔適量
步驟
1、淡菜用鋼刷刷乾淨，鬚鬚用剪刀剪掉。
（連結在淡菜肉上的，等煮熟要吃的時候在拔掉。）
2、鍋中放入橄欖油加熱，放入蒜末炒香。
3、下淡菜稍稍翻炒，放入白酒煮沸。
4、放入發酵奶油，蓋上鍋蓋燜煮至淡菜開口。
5、用黑胡椒粉、鹽稍稍調味，放入羅勒拌勻即可夾出。
（湯汁在鍋內保留，下煮熟的義大利拌炒）
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2021/09/04（六）15：30-17：00
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